No knead bread

Her er en variasjon av "No knead bread" som det finnes et stort utvalg av på nettet.

Dette brødet er kjempeenkelt å lage.

Det du trenger til denne varianten er følgende:
400 g hvetemel
100 gram grovbakstmel
litt solsikkefrø
litt linfrø
1/2 ts gjær
5 dl kaldt vann

Framgangsmåte:
Rør sammen alt i en bolle, deigen skal være litt løs. Dekk til og la stå 12 - 24 timer. Hell deigen ut på melet benk. Brett deigen sammen et par ganger, og sett bakebollen over deigen (oppned), eller dekk til med et klede. La deigen heve 2 timer. Når det har gått 1,5 time, så settes ovnen på ca 230 grader. Sett samtidig inn en leirgryte eller en kasserolle som tåler varme (jeg bruker en kasserolle som er kjøpt på Ikea). Etter en halv time senkes gradene til 220, og deigen legge opp i kasserollen. Sett på lokket. Stek i 30 minutt. Ta av lokket, og la brødet steke videre i en halv time til. Ta ut brødet og avkjøl på rist. Når brødet er avkjølt, pakker jeg det inn i et kjøkkenhåndkle, da bevarer det den sprø skorpen. Brødet kan selvfølgelig også fryses.

Brødet er kjempedeilig, og veldig saftig.

Hjemmelaget knekkebrød

Disse knekkebrødene er veldig enkel å lage. Jeg har funnet oppskriften på siden til Grete Roede.

Du trenger:

3 dl Grov sammalt rug
3 1/2 dl Havregryn
1 dl Kruskakli
1 dl Sesamfrø
2 dl Solsikkefrø
1 dl Linfrø
1 ts Salt
7 dl Vann

Bland alt sammen til en røre. Dekk to stekeplater med bakepapir. Smør blandingen utover platene med slikkepott slik at det blir et tynt lag jevnt utover plata.

Lag ruter med slikkepotten. Stek i ca 40 minutter på varmluft, 185 grader. Åpne ovnsdøra 2-3 ganger for å slippe ut damp.

Sett ned temperaturen på ovnen til 100 grader. Del opp knekkebrødene og ta bort bakepapiret. Legg knekkebrødene oppå en rist og la de stå i ovnen til de har blitt sprø (ca 45-60 minutter).

La de avkjøles helt på rist, før de legges i en tett boks.

Saftig formkake med yoghurt

Du trenger:
400 g hvetemel
2 ts bakepulver
½ ts natron
175 g brunt sukker (jeg blandet hvitt og brun sukker)
100 g smør
3 egg
2 beger blåbæryoghurt
en neve frosne blåbær

Pisk smør og sukker hvitt og tilsett ett egg av gangen.

Tilsett alt det tørre så yoghurt.

Rør i blåbærene til slutt.

Hell røren i en liten papirkledt langpanne. Stek i ovnen på 190 grader i ca 30-40 minutt. Prøv med kakenål om kaken er gjennomstekt.

Avkjøl kaken på rist. Denne kaken smaker nydelig!!!

Mandelkake med sjokolade

En deilig kake som det er verdt å lage. Den vil bli laget igjen. Oppskriften fant jeg i min gamle oppskriftsbok, der jeg har samlet oppskrifter gjennom mange år.

Dette er hva du trenger:

Her er oppskriften:
200 g mandler
200 g melis/sukker
4 eggehviter
1 ss hvetemel
1 ts bakepulver

Sett ovnen på 170 grader.

Pisk eggehvitene stive.

Mal mandlene. Bland mandler, hvetemel og bakepulver i en bolle. Bruk en slikkepott og vend madelmassen forsiktig inn i eggehviten.

Hell røren i en godt smurt bakeform, 24 cm i diameter.

Kaken stekes på nederste rille i 30 minutter.

Topping:
1 plate lys kokesjokolade
2 eggeplommer
1 ss margarin
1 - 1 1/2 ss melis
2 ss kaffe

Pisk kremfløten stiv. Jeg tilsatte litt sukker.

Smelt sjokoladen over vannbad. Rør smøret og kaffen inn i sjokoladen til en glatt røre. Tilsett melis og rør inn eggene.

Hell sjokoladerøren utover kaken. Sett kaken kaldt et par timer før servering.

Kanelboller

Denne oppskriften på kanelboller fra Åpent Bakeri, sto i A-magasinet 24. februar 2006. Jeg prøvde oppskriften nå for første gang. Bollene ble kjempegode.

Oppskriften gir 12 store boller og da trenger du:
6 dl melk, ca 30 grader
1 kg hvetemel
150 g sukker
3 ts havsalt
3 ts kardemomme
50 g gjær
1 egg
150 g smør
egg til pensling
perlesukker
Alle ingrediensene skal være romtempererte.

Bland alle ingrediensene, men hold igjen smøret og 1 dl av melken. Kjør deigen på sakte fart i 3 min.

Øk hastigheten de neste 5 min. Tilsett resten av melken litt etter litt. Elt til deigen er smidig og blank. Tilsett smøret.

Kjør deigen på sakte fart til smøret har blandet seg helt inn. Dekk til deigen og la hvile i ca 1 time.

Del i emner og form til runde kuler. La hvile i 20-25 min.

Kjevl ut til en stor firkant, pensle med smør, strø på kanel og sukker.

Brett en gang over.

Skjær i 3 cm tykke strimler.

Snurr strimlene rundt seg selv.

Fest enden under kanelbollen. Sett til heving under kjøkkenhåndkle. Deigen skal heve til dobbel størrelse.

Pensle med egg, strø på litt sukker og stek på 230 grader midt i ovnen i 10-15 min.

Da dufter det deilig i kjøkkenet.

Yummi!

Torsk med tomatpesto

Til denne oppskriften trenger du
400 g frossen torsk
1/2 glass soltørket tomat
parmesanost
olivenolje
sorte oliven
salt og pepper

Tin fisken, ha på salt og pepper. Kjør soltørket tomat sammen med parmesan i en blender. Bruk oljen fra tomatglasset, og tilsett litt olivenolje.
Ta olivenolje i en stekepanne. Legg fisken i pannen. Legg på et lag pesto, og legg sort oliven på toppen.

Stek fisken på middels varme. Jeg lar fisken steke mens jeg lager til tilbehøret.

Her har jeg brukt brokkoli, sellerirot og gulerøtter.

Enkelt, raskt og deilig smak.

Oppskriften fant jeg på Trines mektige matblogg, men har gjort noen tilpasninger.

Dubai

Det har vært stille på bloggen min noen dager. Det er fordi jeg har vært noen dager i Dubai. Her er noen smakebiter.

Når man er i Dubai er kryddermarkedet er et must:

Her kan man gå helt i spinn, men det er jo begrenset hva man får med seg hjem i kofferten......

Fristelser fra et kafèvindu:

Snacken til drinken på Sky View Bar på "Seilet" (Burj al Arab) var jo et alternativ til den vanlige nøtteskålen. Øverst er kjeks med ost og druer, skålen under inneholder en blanding av nøtter, i neste skål er de beste grønne oliven jeg noen gang har smakt (ble servert med ørsmå biter av løk), på nederste fat var det minitoast med mozarella og tomat, samt bittesmå paier. Drinken ved siden av er en spesialitet for Sky View Bar:

- og her er det verdenskjente hotellet Burj al Arab:

Fristelser for enhver dame?

Det nærmeste jeg har vært en hai. Inne fra akvariet i Dubai Mall, et av verdens største shoppingsentre:

Verdens høyeste hus:

Dette var bare smakebiter - en tur til Dubai er absolutt å anbefale!