lørdag 31. mars 2012

Mokkakake


Når jeg var barn var dette min yndlingskake! Sammen med et glass med iskald melk - himmelrike.

Du trenger:
2 koppa hvetemel
1/2 kopp smeltet smør
2 koppa sukker
1/2 kopp sterk kaffe
2 ss kakao
1/2 kopp kefir
1 ts natron
2 egg
vaniljesukker

Bland sammen smør, sukker, kaffe, kakao. Ha så i melk, mel, natron og vaniljesukker. Ha i egg til slutt. Rør godt sammen.


Hell i rund form og stek på 180 grader i 35 min.



Deilig!!!


fredag 30. mars 2012

Frokostrundstykker


Oppskriften er hentet fra "Glad i mat" nr. 3 2003.

Du trenger:
50 g smør
2,5 dl melk
25 g gjær
1 ts salt
1 ts sukker
100 g sammalt hvete, fin
ca 300 g hvetemel
1 egg til pensling

Rør sammen gjær, mel, salt og sukker.



Smelt smør og rør det sammen med melk.


Bland sammen melkeblandingen og melblandingen. Rør godt. Hev under klede i 45 min.


Trill ut til avlange småbrød, og sett på bakepapirkledt plate.


Skjær snitt og pensle med egg. Hev under klede i ca 20 min. Stek i 15 min.


Da er frokostrundstykkene klare.


torsdag 29. mars 2012

Blåbærmuffins


Du trenger:
2 egg
1,5 dl sukker
75 g smeltet smør
0,5 dl melk
3 dl hvetemel
1 ts bakepulver
2 dl blåbær

Sett ovnen på 225 grader.

Visp egg og sukker til eggedosis. Tilsett det smeltede smøret, mel og bakepulver vekselvis med melken. Ha i blåbærene.

Ha røren i muffinsformer og stek midt i ovnen i 12-15 minutter.


Mmmmmmmmmmm...........


tirsdag 27. mars 2012

Marrokanske kjøttboller - både magert og godt!


Dette er en oppskrift som jeg har funnet hos Grete Roede. Det smaker kjempegodt, og det kan spises med god samvittighet.

Du trenger:
400 g svinekjøttdeig
litt salt og pepper
1 løk
2 fedd hvitløk
paprikapulver

Saus:
1 boks hakkede tomater
1 fedd hvitløk
cayennepulver
salt og pepper

Hakk tomat og knus hvitløk. Rør det inn i kjøttdeigen. Form til små boller, og stek i litt olje.


Når kjøttbollene er gjennomstekt, legges de i tomatsausen og lar det småputre i noen minutter.


Serveres med kokte poteter og en grønn salat.

Så enkelt, så raskt, og laget fra bunnen av - kjempegodt.....

mandag 26. mars 2012

Rugbrød


Jeg baker for tiden brød og rundstykker etc til påske. Idag er det denne oppskriften på rugbrød som skulle prøves ut. Oppskriften er hentet fra "Gjærbakst" utgitt på Hjemmets forlag.

Du trenger:
50 g gjær
2 dl vann
1 ss salt
4 dl skummet kultur
3 ss olje
400 g rugmel
ca 500 g hvetemel


Varm vann, melk og olje til fingervarmt. Ha det i bakebollen sammen med rugmelet og gjæren. Elt. Tilsett så hvetemelet til du har en smidig deig. Sett den til heving.
Slik ser deigen ut før heving.


Slik ser deigen ut etter 1 times heving.


Trill ut til 2 brød. Sett de til heving i ca 20 min.


Stek brødene på nederste rille i ovnen i ca 35-40 min.


søndag 25. mars 2012

Kuvertbrød


Da har jeg fått laget kuvertbrød til påske. Kjekt å ha en kveld det skal serveres suppe eller gryterett. Når det i tillegg serveres hjemmelagede kuvertbrød, så skulle vel den kveldens middag være i havn.


Oppskriften er hentet fra kokeboken "Gjærbakst" (utgitt av Hjemmets bokforlag).

Du trenger:
1/2 pk gjær (jeg brukte ca 1/2 pk tørrgjær)
2 ts salt
2 ss smør/margarin
3 dl vann/melk
ca 1/2 kg hvetemel

Varm vann/melk til fingervarmt. Smelt smøret og rør det i. Pass på at melken/vannet ikke er varmere enn ca 37 grader når du har det i melet. Ha mel, salt og gjær i en bolle og tilsett væsken. Arbeid sammen til en smidig deig og sett til heving i ca 30-40 min.


Etter heving ser den slik ut.


Form til små kuvertbrød. Jeg laget flettede småbrød.


Flett så strimlene sammen til små brød. Jeg penslet med matfløte, men du kan også bruke vann eller egg. Stekes på ca 200 grader i ca 20 min.


Da er det bare å putte i poser og legge i fryseren til påske.


- men må smake på en da......mmmmmm.


onsdag 21. mars 2012

"Flaskepost fra P" og "Hypnotisøren"

Det har vært stille på bloggen min noen dager. Jeg har vært nede for telling pga influensa. Jeg har ikke orket å tenke blogg, og selvfølgelig har det ikke blitt noe matlaging. Mens jeg venter på at formen skal komme tilbake, skal jeg skrive litt om de to siste bøkene jeg har lest. Jeg har aldri tidligere lest noe av disse forfatterne, men kommer nok til å lese mer av begge.

1) "Flaskepost fra P" av Jussi Adler-Olsen (dansk forfatter).


Etterforskeren i boka er Carl Mørck. Han får overlevert en gammel flaskepost. Etterhvert som han og hans assistent får tydet mer og mer av brevet, skjønner de at to gutter ble bortført engang på 90-tallet. Flaskeposten viser seg å være eneste livstegn fra dem. Men hvem er disse guttene? Hvorfor har ikke foreldrene meldt dem savnet? Hva har skjedd med dem? Og kidnapperen er fortsatt aktiv....

En bok jeg absolutt kan anbefale.

2) "Hypnotisøren" av Lars Kepler


Lars Kepler er et pseudonym. Bak pseudonymet skjuler det seg et svensk ektepar, Alexander og Alexandra Coelho Ahndoril.

Med kort tids mellomrom blir en far, hans kone og datter funnet brutalt myrdet på to ulike steder. Sønnen er så vidt i live. Noen har åpenbart ønsket å utslette hele familien. Da politimannen Jonna Linna innser at det finnes enda et gjenlevende familiemedlem, en søster, forstår han viktigheten av å finne henne før morderen gjør det. For å kunne avhøre sønnen tar Joona Linna kontakt med legen Erik Maria Bark. Han overtales til å hypnotisere gutten. Dermed bryter Bark et gammelt løfte om aldri mer å praktisere hypnose, og en skremmende kjede av hendelser settes i gang.

Denne boken hadde jeg rett og slett problemer med å legge fra meg. Jeg måtte bare lese ett kapittel til og ett kapittel til..

fredag 16. mars 2012

Lettvint fiskesuppe


Denne suppen er enkel, men utrolig god. Oppskriften er hentet fra Grete Roedes oppskriftsbok (da kan du med andre spise denne med god sammvittighet).

Til to person trenger du:
1 pose fiskesuppe
2 gulrøtter
1/2 purre
1/2 rød paprika
1 pk små fiskeboller (300 g)eller fiskepudding i terninger eller fiskefilet i småbiter
gressløk

Kok suppen etter anvisning på posen.


Skjær opp gulrot, purre og paprika.


Skjær fisken i biter.


Ha alt i suppen og la den koke 10-15 min.


Strø på gressløk. Da er det bare å spise - med god samvittighet.


Med et rundstykke og et glass hvitvin heves retten ennå noen hakk....

torsdag 15. mars 2012

Gulrotkake


Denne oppskriften er hentet fra skolekjøkkenboka "Boller og burritos". Jeg har byttet ut melistoppingen med en annen topping basert på ost.

Du trenger:

2 gulrøtter, raspet
2 egg
1 1/2 dl sukker
3 ss smeltet margarin
1 dl lettmelk
3 dl hvetemel
1 1q/2 ts bakepulver
1 1/2 ts kanel
20 mandler, hakkete

Pisk egg og sukker til eggedosis. Rør inn smeltet margarin og melk. Bruk en slikepott.


Hell i det tørre og vend inn med slikkepott. Ha i gulrøttene til slutt.


Ha røren i den smurte formen.


Stek på nederste rille på 175 grader i 30 - 40 min. Kaken er ferdig når den ser ca slik ut.


Til topping trenger du:

2 ss honning
125 g kremost, naturell
100 g margarin
litt sitronsaft
Smak deg frem.

Rør sammen til en glatt røre.


Strykes på kaken når den er kald.


Da er det bare å sette på kaffen.


Yummi...


onsdag 14. mars 2012

Bounty - lavkarbo


Jeg er ikke på et lavkarbo kosthold - men det er ikke et hinder for å prøve denne oppskriften som jeg fant på bloggen Fotballfrue. Om du ikke ønsker lavkarbo-oppskrift, så bytt ut sukrin med sukker (pass på mengden).

Du trenger:
1 dl sukrin (kjøpes på helsekosten)
50 gram kokosfett
1 dl kremfløte
1 dl kokosmelk
200 gram revet kokos
100 gram mørk sjokolade, over 70 prosent

Smelt sukrin og kokosfett i en kjele.


Tilsett deretter kokosmelk, fløte og kokos. Rør godt sammen. Sett massen i kjøleskapet.


Etter ca 1 time tar du massen ut av kjøleskapet og former til små Bounty-sjokolader.


Smelt sjokoladen over vannbad.


Da er det bare å dyppe Bountybaren i sjokoladen, sette den på et bakepapirkledt brett og sett sjokoladen til oppbevaring i kjøleskap.

Kjempegodt!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...