mandag 30. april 2012

Cake pops - lavkarbo



Siden jeg er ny på lavkarbo - så skulle jeg i helgen lage min først lavkarbo kake - ever. Kaken ble ikke vellykket - så da ble det cake pops. Og det var vel egentlig slik cake pops ble til - en baker som laget en kake som var mislykket - og vips, så var cake pops en realitet.


"Morgen i Jenin" av Susan Abulhawa

Da er jeg ferdig med bok nr 4 i mitt bokprosjekt (som er på 5 bøker). Hittil i år har jeg gått tur i mer enn 52 timer - for ¨høre på bok. Kjempebra. Det er jeg fornøyd for. Da er det bare en bok igjen. Så er målet nådd. Men jeg tror ikke det slutter der.




torsdag 26. april 2012

Brød lavkarbo

Noe av det som jeg synes kan være en utfordring i denne type kosthold er mangelen på brød. Eller hva skal man spise til frokost? Jeg har lett litt rundt på ulike blogger, og ser jo at shakes/smoothies kan være et alternativ. Det vil jeg absolutt prøve. Men denne uken laget jeg lavkarbo brød, etter en oppskrift jeg har funnet på nettet. Jeg har tilpasset oppskriften noe.


onsdag 25. april 2012

Blomkålsuppe lavkarbo

I dag har jeg laget blomkålsuppe. Den er passer både i et lavkarbo og et "vanlig" kosthold. Den smakte nydelig og kan trygt anbefales. Og så enkelt!! 


mandag 23. april 2012

Torsk med soltørket tomat og persillesaus - lavkarbo


Idag har jeg laget en lavkarbovariant av fiskemiddagen. Dersom du ønsker en mer høykarbohydrat variant av middagen, så er det jo bare å legge til et par poteter. Toppingen ser litt mørk ut, men jeg synes ikke det har noe å si for smaken. Vil du unngå at tomaten blir mørk, kan du legge litt bakepapir over fisken.


søndag 22. april 2012

Egenkomponert brød


Jeg synes det er morsomt å komponere egne brød. Prøve nye smakstilsetninger, og nye melblandinger.


lørdag 21. april 2012

Brød med hummus - dagens lunsj

Idag har jeg dårlig tid, så jeg måtte finne på noe raskt å spise. Men jeg hadde lyst på noe annet enn brødskive med vanlig pålegg. Derfor ble det brød med Hummus. Det er utrolig raskt å røre sammen.


torsdag 19. april 2012

Verdens beste lasagne


Denne lasagnen har jeg laget i mange år - og har ikke "lov" av familien å endre noe. Det må jo bety at den er bra......


Blåbær smoothie - lavkalori


Iblant er jeg ikke særlig lysten på frokost. Da er dette et godt alternativ. Så kan jeg med god samvittighet spise noe senere utover formiddagen. Eller kveldskos.

Du trenger en yoghurt med blåbærsmak (Yoplait dobbel 0%). Tilsett frosne jordbær og frossen banan.
Tips: Når jeg har overmodne bananer - så rensker jeg disse, deler de i to - og legger i fryseren. Da er det bare å ta ut når du skal lage smoothie eller milkshake.
Sleng alt i blenderen (ta helst ut emballasjen før du mikser....). Det kan være en ide å la jordbærene tine litt, da min mikser iallefall hadde litt problem med å mose bærene.


Da er det bare å nyte med god samvittighet...


onsdag 18. april 2012

Cookies med nøtter og sjokolade


Dette ble populære kjeks! Oppskriften er tatt fra bladet "Glad i mat".

Du trenger:

360 g sukker
240 g temperert smør
2 egg
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
380 g mel
90 g sjokoladepletter
100 hakkede hasselnøtter

Pisk smør og sukker hvitt, ha i vekselvis egg og mel, bakepulver, vaniljesukker og nøtter.


Du får en smidig og god (i ordets rette forstand) deig. Nammm.


Tilsett melkeplettene.


Sett små topper av deig på papirkledt stekebrett.


Stekes i ovnen på 180 grader i 10 min.



Smake litt.


Yummi.


Og litt til.


Bare litt til........


Oops!


tirsdag 17. april 2012

Tomatsuppe - en mager variant


En ganske så mager tomatsuppe laget fra bunnen av. Men rik og sterk på smak. Alltid like populært på middagsbordet. Smaker nydelig.

Du trenger:
1 løk
1 tomatboks
tomatpure
1-2 kokte poteter
olje
ca 1 l grønnsakbuljong
chili, hakket
chiliflak
laubærblad
krydder

Start med å steke løk og hakket chili.


Tilsett all væsken og krydderet. Skjær poteten i biter og legg i.


Når suppen har kokt i ca 10 min, tas laubærbladene ut. Pisk suppen med stavmikser.

Kok egg og pasta som serveres ved siden av suppen.


Smaker deilig.......


mandag 16. april 2012

Kvikklunsjkake


Ja, det er det flotte navnet på denne kaken. Det til tross for at det ikke finnes spor av Kvikklunsj i kaken. Til forskjell fra Firkløverkake som har Firkløver i, og Oreokake med Oreokjeks i etc, etc. Denne oppskriften har jeg med meg fra skolekjøkkenet - og det er leeenge siden jeg var der.......Det er en kjempegod sjokoladekake, selv om den altså ikke inneholder sjokolade.


Kaken er kjempeenkel å lage - det kan ikke gå feil. Alle ingredienser i en bolle og sett i gang maskinen.


Det du trenger til kaken er:

300 g margarin, smelt
4 egg
3 dl sukker
1 1/2 ts vaniljesukker
4 ss kakao
5 dl hvetemel
3 ts bakepulver
2 dl melk

Glasur:

125 g margarin
4 dl melis
2 ts vaniljesukker
1/4 ss kakao
3 ss kaffe

Smelt smøret, og hell det sammen med resten av ingrediensene til kaken i en bakebolle. Rør til en fin og klumpfri røre.


Hell alt i en liten bakepapirkledt form.



Det er lov å skrape litt smaksprøve ut av bakebollen....


Denne kaken får garantert bein å gå på....



Namnam...


søndag 15. april 2012

Spicy kylling med brie

Kylling er alltid enkelt og greit å tilberede. Det er bare fantasien som setter grenser for tilbehør og smakstilsetninger. Her har jeg brukt ingredienser som jeg hadde i kjøleskapet. Resultatet var en smakfull og temmelig krydret kyllingrett. Og veldig god.


Denne oppskriften er beregnet til 3 personer.

Smør en ildfast form med olje. Krydre kyllingfiletene med maldonsalt og pepper. Legg de i formen.


Legg på skiver av brie på filetene.


Legg i cherrytomater (jeg brukte nesten en eske) og sukkererter.


Skjær opp en halv squash og rensk ca 10 hvitløksfedd.


Tilsett squashen og hvitløken.


Ta frem litt chiliflak (disse er ganske sterke...)


Strø chilien over. Sett gryten i ovnen i 160 grader i ca 45 min.


Etter 45 min er kyllingen klar.


Kok ris og server ved siden av. Smaker godt med et glass rødvin til. Mmmmm.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...