Milkshake med banansmak

Denne oppskriften er tatt fra skolekjøkkenboka "Boller og burritos". Du trenger:

2 ss vaniljeis (jeg var litt rausere med isen)
2 dl lettmelk (bruk gjerne syrnet melk)
1/2 banan (dette er en fin måte å få brukt overmoden banan som du har liggende)

Kjør alt i en blender og server straks.

Det var raskt gjort og ble en populær dessert på en vanlig torsdag.

Brennende kjærlighet

....det er navnet på dagens middagsrett. Den er tatt ut av skolekjøkkenboka "Boller og burritos". Dette ble også en slager hos oss:

Ta ønsket antall poteter og skjær i terninger. Kok potetene møre. Mos potetene, tilsett litt melk, salt og pepper.

Mens potetene koker, steker du terninger av bacon, en løk skjært i ringer, og til slutt har du i pølsebiter og steker de lett.

Og det var det. Server med en grønn salat. Raskt og enkelt.

Torsk med tomatsaus

Denne fiskretten kan jeg absolutt anbefale.
Oppskriften har jeg funnet i kokeboken Lett mett, av Jeanette og Grete Roede.
Jeg har gjort mine tilpasninger i oppskriften og har kommet fram til dette resultatet:

Og her er oppskriften:
400 g torsk (jeg brukte torsk fra frysedisken, ferdig filetert)
1/2 rødløk
2 sjalottløk
1/2 rød paprika
olje til steking
1 boks tomatsaus
1/2 dl sweet chilisaus
15-20 stenfrie sorte oliven
salt, pepper og timian

Start med å skjære løk og paprika i småbiter og surr lett i olje.

Tilsett tomatboksen og chilisausen. Skjær fisken i passe stykker og legg i gryta. Tilsett krydder. La dette putre mens du koker poteter og gulrøtter.

En hit her i huset:

Juletre

På min tur i dag (kommet til cd nr 7 i boka jeg hører) - så passerte jeg dette treet. Det er vel en av siste dagene det er lys i treet. Men forhåpentligvis er lysene på plass i treet igjen neste år.

Pepperrotgryte

Til denne gryten skal følgende ingredienser benyttes:
3/4 kg karbonade eller kjøttdeig (jeg brukte kyllingkjøttdeig)
1 kg melne poteter
3 løk, 3-4 ss margarin eller smør (jeg stekte i olje)
salt og pepper, 1 dl buljong
revet pepperrot, 1 egg + 1 plomme (jeg brukte kun ett egg)
50-100 g bacon i skiver
1 1/2 dl revet ost

Siden jeg var sent ute og handlet en lørdag, fantes det ikke igjen karbonade- eller vanlig kjøttdeig i butikken! Jeg brukte derfor kyllingkjøttdeig - som jo er et magrere alternativ. Kjøttdeigen skal stekes sammen med 2 løk (resten skjæres i ringer og legges på toppen av gryten før den settes i ovnen):

Lag en mos av poteter og smør, salt, pepper og revet pepperrot. Jeg har aldri brukt pepperrot før, så jeg smakte meg fram underveis da jeg var usikker på om smaken ble for sterk.

Kjøttdeigen og mosen legges lagvis i en ildfast form. Legg baconbiter, løk og revet ost på toppen, og stek gryten i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter:

Serveres med en grønn salat og revet pepperrot:

Gryten falt i smak her i huset:

Jeg tror at gryten er ennå bedre med karbonade eller kjøttdeig. Du skal heller ikke være redd for å bruke pepperrot, da smaken ikke blir så fremtredende når den inngår i en gryterett.

Vinterdag

Det var så pent ute idag - det hadde lagt seg et tynt lag med snø.

"Seierherrene"

I dag kom jeg meg ut på tur - i kulde og mørke. Men så faktisk frem til en times tid med tur - og å høre på boken. Når jeg var kommet ca 15 minutter av gårde - så var cd nr 2 ferdig, og jeg hadde ikke med cd 3. Fy flate, da ble jeg irritert. Men jeg fullførte turen - mens jeg funderte på hvordan det går med lille Marta i boken!!

Linse- og kikertsuppe med chorizo

I dag har jeg prøvd en ny oppskrift, linse- og kikertsuppe med chorizo. Jeg er tilhenger av å lage supper fra bunnen av, og synes dette er super hverdagsmat. Raskt å lage er det også. Suppen jeg har laget i dag, fant jeg i oppskriftsboken "500 supper". Her er ingrediensene:

- og her kommer oppskriften:
100 g linser
2 ss olivenolje
60 g chorizo, hakket
1 løk, finhakket
2 hvitløkfedd, presset
3 ts malt spisskummen
2 ts malt koriander
1/2 ts kanel
1/4 ts knust tørket chili
4 tomater
1 boks (400 g) hermetiske kikerter, avsilt
1 ss tomatpure
1 1/4 l grønnsak- eller hønsebuljong (jeg tok litt av begge)
salt og pepper
smak til med smaken av en 1/2 sitron


Hakket løk, hvitløk og pølse freses i olje.

Tilsett buljong, tomatpure, tomat og krydder, kikerter og linser. Jeg brukte ferdig kokte kikerter, slik at jeg kunne ha disse direkte i suppen uten krav til koketid. La suppen putre litt (avhenger av hvor god tid du har - men det kreves i utgangspunktet ikke lang koketid).

Så er suppen ferdig til servering.

Jeg serverte suppen med grovt brød (gulrotbrød som det ligger oppskrift på her i bloggen...). Suppen smakte herlig av krydder. Som nevnt ovenfor, så er suppen laget fra bunnen av - og det tok ikke lang tid. Et godt alternativ til posesuppen:) Jeg kommer til å lage denne suppen igjen.

Gulrotbrød

Da er jeg kommet igang med oppskriftene. Den første jeg valgte var en oppskrift på gulrotbrød som jeg har liggende på mobilen. Jeg har ingen anelse hvor jeg har funnet oppskriften - antakeligvis et sted på nettet.

Gulrotbrød:
7 dl vann
1 pk gjær
2 ts salt
1 ts sukker
4 ss olje
175 g gulrot
450 grov sammalt hvete
600 g hvetemel

Bland alt det tørre, sammen med raspet gulrot.Tilsett lunkent vann og olje, og la det elte i maskin i 5 minutt

Sett deigen til heving i 45 minutter.

Deigen ble temmelig klissete.

Men jeg fikk skrapet deigen ned i formene (uten noen ytterligere elting). Men brødene hevet fint.

. Brødene sto først i ovnen på ca 210 grader i 40 minutt. De var da mørke på toppen, men var tydeligvis ikke ferdig gjennomstekt, da jeg ikke fikk en hul lyd når jeg banket på brødet. Jeg tok derfor brødene ut av formen og la de på stekeplate, og lot brødene steke i ca 20 minutter ekstra.

Brødene så til slutt ut som dette. De smakte godt.

Kommer jeg til å bruke denne brødoppskriften igjen?

Det er mulig, men jeg vil da tilsette litt mer mel, slik at deigen blir noe fastere. Brødene kan da stekes direkte på brettet.

"Seierherrene" av Roy Jacobsen

Da er det nye året her, og jeg starter opp mitt bok- og mosjonsprosjekt. I dag har jeg vært på biblioteket og lånt lydbok. Det er Roy Jacobsens "Seierherrene". Boken handler om en kvinne og hennes familie fra Helgelandskysten fra sommeren 1927 til Oslo våren 1990. Boken består av 16 (!) CD'er, så det vil ta noen gåturer før jeg er ferdig med boken - men det er jo noe av poenget....Jeg har allerede vært ute og gått i en time i dag:)

Jeg bruker en god gammeldags CD/MP3 spiller til prosjektet: