Mørkt landbrød

Deilige brød som gikk raskt unna her i huset..

Oppskriften er hentet fra "Gjærbakst" gitt ut av Hjemmets forlag.

Du trenger:
25 g gjær
1/2 l vann
3 ts salt
3 ss olje
180 g rugmel
250 g fin sammalt hvete
ca 400 g hvetemel

Varm opp vann og olje til fingervarmt. Ha alt det tørre i en bolle og tilsett væsken. Arbeid sammen til deigen er smidig. Sett til heving i ca 1,5 time.

Etter heving ser deigen slik ut:

Ta deigen ut på melet underlag og del i to. Form til to brød. Sett på papirkledt stekebrett til etterheving i ca 30 min. Pensle med vann (jeg penslet med en blanding av vann og egg). Skjær snitt i brødene.

Stek brødene på ca 200 grader i ca 40 min.

Kan anbefales!

Mexicansk tacosuppe

En deilig suppe som kan anbefales. Den er temmelig enkel å lage. Det tar ikke lang tid. Den er sunn. Og kanskje best av alt - den inneholder under 400 kcal per porsjon. Oppskriften er hentet fra Grete Roede.

Det du trenger er:
600 g karbonadedeig
1 l kjøttbuljong
1 boks tomat
1 pose Tace spice mix
1 løk
2 gulrøtter
1/4 purre

Garnityr:
2 dl revet lettere gulost
1 dl mais
2 finhakkede tomater
2 ss Kesam
4 Tacoskjell

Det første du gjør er å steke karbonadedeigen.

Skjær opp gulrøtter, purre og løk.

Ha alt i en gryte, også karbonadedeigen og la det koke ca 15 min.

Ha mais, tomat og ost i små skåler. Tacoskjellene varmes i ovnen. Knuses over suppen.

Denne suppen ble svært populær i heimen:)

CAKE POPS

Da har jeg også laget cake pops, som jeg ser finnes i ulike varianter rundt om på flere av bloggene. Jeg syntes det passet bra å lage cake pops, da jeg skulle ha kaffeselskap, og noen av gjestene var barn.

Jeg tok utgangspunkt i en pakke med brownies, som jeg laget etter anvisning på pakken. I tillegg trenger du 300 g kokesjokolade, kakepynt og pinner til å tre popsene på. Jeg gjorde det enkelt - brakk grillpinner av tre i to deler...funket som bare det.

Mens kaken stekte, smeltet jeg 100 g lys kokesjokolade over vannbad.

Jeg brukte halvparten av kaken til cake pops. Denne halvparten ble smulet opp og blandet med den smeltede sjokoladen.

Massen ble formet til kuler, som jeg satte i fryseren i ca 15 min. I mellomtiden smeltet jeg resten av sjokoladen. Pinnene ble først dyppet i sjokoladen, så ble kulene tredd på pinnen. Så en ny runde i fryseren i 10 min.

I mellomtiden fant jeg fram det jeg hadde av kakepynt.

Så er det bare å dyppe kulene i sjokoladen, og dyppe i pynten. Oppbevares i kjøleskap.

Disse smaker kjempegodt - men er mektige...

Mandelkake med eggekrem

Denne kaken har jeg nesten aldri laget, synes å huske at det er vanskelig å få til toppingen. Kaken er alltid en sikker "deltaker" på kakebord i alle dåper og konfirmasjoner etc. Nå har jeg laget kaken - og den var faktisk temmelig enkel å få til.

Det du trenger er:
200 g mandler
200 g melis
4 eggehviter
1 ss hvetemel
1/2 ts bakepulver

Eggekrem:
4 eggeplommer
100 g sukker
1 dl kremfløte
1 ts vaniljesukker
150 g smør

Finhakk mandlene i en blender og bland det med alt det tørre.

Stivpisk eggehvitene og bland det forsiktig inn i mandelblandingen.

Smør en rund kakeform. Ha i røren og stek kaken på 170 grader i 25 min.

Toppingen:
Kok opp eggeplommer, kremfløte, sukker og vaniljesukker. Bruk svak varme og kok til det tykner. Avkjøl (tykner litt mens det avkjøles). Rør inn mykt margarin. Jeg brukte kakesprøyte og laget små topper tett i tett.

Yummi....

Søndagsrundstykker

Denne oppskriften er hentet fra skolekjøkkenboka mi. Gode rundstykker som smaker godt nystekte, eller nytint fra fryseren.

Du trenger:
500 g hvetemel
50 g margarin
50 g gjær
2 dl melk
2 dl vann
1 ts sukker
1 ts salt

Smelt smør, og ha i vann og melk og varm til fingervarmt. Bland væsken med det tørre. Arbeid deigen godt sammen. Trill ut til rundstykker og sett på bakepapirkledt stekebrett. Hev i 1,5 time.

Når rundstykkene er ferdig hevet, lag riss med skarp kniv og pensle med egg.

Stekes i ca 15 min ved ca 200 grader. Populært på frokostbordet!

Farmors sveler

Denne oppskriften har jeg fått av min farmor - som jeg synes serverte de beste sveler. Servert med sukker....

Du trenger til en liten porsjon:
2 egg
2 ss sukker
2 ss smelta smør
2 dl kefirmelk
1/2 ts natron
1 dl mel

Pisk eggehvitene stive.

Ha i eggeplommene og sukkeret og pisk til eggedosis. Smelt smør og hell i.

Vend inn det tørre. Bruk slikkepott og bland inn forsiktig, så du ikke pisker ut luften.

Stekes på stekepanne eller takke. Bruk litt smør, og vær forsiktig med varmen.

Da er det klart til å nytes..........

Horn

Deilige horn som passer kjempegodt til en lett frokost eller et lite mellommål med en kopp te til. Oppskriften er hentet fra "Gjærbakst" gitt ut av Hjemmets forlag.

Du trenger:
50 g gjær
1 dl vann
2,5 dl skummet melk
1 ss salt
2 ss olje
175 g rugmel
ca 400g hvetemel

Ha alt det tørre i en bolle. Hold igjen litt av hvetemelet. Varm vann, melk og olje til fingervarmt og tilsett i det tørre. Arbeid kraftig sammen. Dersom deigen er løs, tilsettes resten av melet. Deigen skal være smidig. Sett til heving i ca 40 min. Kjevle ut til store rundinger, del i 8 stykker, og rull inn mot midten. Legg hornet på papirkledt plate og legg hornet med skjøten ned. Etterhev i 20 min. Pensle med egg og stek i ca 15 min. Avkjøl på rist.

Smaker deilig..

Laksepakke

Dette er en favoritt hjemme hos oss. Hver porsjon utgjør en "pakke", og du velger selv hva du vil skal ligge i pakken med fisken. Denne retten kan du lage i ovnen - eller du kan legge den på grillen om sommeren.

Til 1 porsjon trenger du (dameporsjon...):
150 g laksefilet
en håndfull sukkererter
1 tomat
en bit purre
1/4 rød paprika
1/4 gul paprika
revet ingefær
limesaft
rød chili
salt

Du tar aluminiumsfolie og legger fisken oppi. Skjær alle grønnsakene i små biter og legg oppå fisken.

Press limesaft over til slutt. Dryss på maldonsalt. Pakk folien tett rundt fisken.

Legg fiskepakken på stekebrett og stek i ovnen på 180 grader mens potetene gjøres i stand.

Server med kokte poteter (smaker også godt med ris) og gulrøtter. Ha på rømme.

Godt.........

Rundstykker med 4korn

Denne oppskriften er hentet fra "Glad i mat" nr. 3 2003.

Du trenger:
50 g smør
3 dl melk
25 g gjær
1 ts salt
1 ts sukker
100 g sammalt hvete, fin
ca 300 g hvetemel
100 g 4korn
1 egg til pensling

Smelt smør og rør det sammen med melk.

Rør sammen gjær, mel, salt og sukker.

Tilsett 4korn. Hell melkeblandingen i melet og rør godt.

Hev under klede i 45 min.

Trill ut til avlange småbrød, og sett på bakepapirkledt plate.

Skjær snitt og pensle med egg. Hev ca 20 min. Stek i 15 min.

Deilige rundstykker.....

Mokkakake

Når jeg var barn var dette min yndlingskake! Sammen med et glass med iskald melk - himmelrike.

Du trenger:
2 koppa hvetemel
1/2 kopp smeltet smør
2 koppa sukker
1/2 kopp sterk kaffe
2 ss kakao
1/2 kopp kefir
1 ts natron
2 egg
vaniljesukker

Bland sammen smør, sukker, kaffe, kakao. Ha så i melk, mel, natron og vaniljesukker. Ha i egg til slutt. Rør godt sammen.

Hell i rund form og stek på 180 grader i 35 min.

Deilig!!!