Cake pops - lavkarbo

Siden jeg er ny på lavkarbo - så skulle jeg i helgen lage min først lavkarbo kake - ever. Kaken ble ikke vellykket - så da ble det cake pops. Og det var vel egentlig slik cake pops ble til - en baker som laget en kake som var mislykket - og vips, så var cake pops en realitet.

"Morgen i Jenin" av Susan Abulhawa

Da er jeg ferdig med bok nr 4 i mitt bokprosjekt (som er på 5 bøker). Hittil i år har jeg gått tur i mer enn 52 timer - for ¨høre på bok. Kjempebra. Det er jeg fornøyd for. Da er det bare en bok igjen. Så er målet nådd. Men jeg tror ikke det slutter der.

Brød lavkarbo

Noe av det som jeg synes kan være en utfordring i denne type kosthold er mangelen på brød. Eller hva skal man spise til frokost? Jeg har lett litt rundt på ulike blogger, og ser jo at shakes/smoothies kan være et alternativ. Det vil jeg absolutt prøve. Men denne uken laget jeg lavkarbo brød, etter en oppskrift jeg har funnet på nettet. Jeg har tilpasset oppskriften noe.

Blomkålsuppe lavkarbo

I dag har jeg laget blomkålsuppe. Den er passer både i et lavkarbo og et "vanlig" kosthold. Den smakte nydelig og kan trygt anbefales. Og så enkelt!! 

Pølser med blomkålris - lavkarbo

Da har jeg laget en lavkarbo middag til. Denne gangen ble det pølsemiddag.

Torsk med soltørket tomat og persillesaus - lavkarbo

Idag har jeg laget en lavkarbovariant av fiskemiddagen. Dersom du ønsker en mer høykarbohydrat variant av middagen, så er det jo bare å legge til et par poteter. Toppingen ser litt mørk ut, men jeg synes ikke det har noe å si for smaken. Vil du unngå at tomaten blir mørk, kan du legge litt bakepapir over fisken.

Egenkomponert brød

Jeg synes det er morsomt å komponere egne brød. Prøve nye smakstilsetninger, og nye melblandinger.

Brød med hummus - dagens lunsj

Idag har jeg dårlig tid, så jeg måtte finne på noe raskt å spise. Men jeg hadde lyst på noe annet enn brødskive med vanlig pålegg. Derfor ble det brød med Hummus. Det er utrolig raskt å røre sammen.

Verdens beste lasagne

Denne lasagnen har jeg laget i mange år - og har ikke "lov" av familien å endre noe. Det må jo bety at den er bra......

Blåbær smoothie - lavkalori

Iblant er jeg ikke særlig lysten på frokost. Da er dette et godt alternativ. Så kan jeg med god samvittighet spise noe senere utover formiddagen. Eller kveldskos.

Du trenger en yoghurt med blåbærsmak (Yoplait dobbel 0%). Tilsett frosne jordbær og frossen banan.
Tips: Når jeg har overmodne bananer - så rensker jeg disse, deler de i to - og legger i fryseren. Da er det bare å ta ut når du skal lage smoothie eller milkshake.
Sleng alt i blenderen (ta helst ut emballasjen før du mikser....). Det kan være en ide å la jordbærene tine litt, da min mikser iallefall hadde litt problem med å mose bærene.

Da er det bare å nyte med god samvittighet...