Blomkålsuppe lavkarbo

I dag har jeg laget blomkålsuppe. Den er passer både i et lavkarbo og et "vanlig" kosthold. Den smakte nydelig og kan trygt anbefales. Og så enkelt!! 

Du trenger: 

1 blomkålhode 

1 liter buljong (vann og 2 grønnsak buljongterninger) 

2 sjalottløk 

1,5 dl fløte bacon til garnityr 

Hakk løk og stek i margarin i en kasserolle. Ha i blomkålbuketter og buljongen. Kok til det er mørt.

Stek baconet.

Bruk en stavmikser i kasserollen og mos blomkålen. Hold unna et par buketter til garnityr. Hell i fløten og gi et oppkok. Krydre etter smak. Legg på baconet og server.

En flott suppe å servere en vanlig ukedag. Kan også serveres som forrett til en finere middag. Men da må det være i en bitteliten skåk - for suppen er mektig.

Smaker kjempegodt.