Rugbrød

Jeg baker for tiden brød og rundstykker etc til påske. Idag er det denne oppskriften på rugbrød som skulle prøves ut. Oppskriften er hentet fra "Gjærbakst" utgitt på Hjemmets forlag.

Du trenger:
50 g gjær
2 dl vann
1 ss salt
4 dl skummet kultur
3 ss olje
400 g rugmel
ca 500 g hvetemel

Varm vann, melk og olje til fingervarmt. Ha det i bakebollen sammen med rugmelet og gjæren. Elt. Tilsett så hvetemelet til du har en smidig deig. Sett den til heving.
Slik ser deigen ut før heving.

Slik ser deigen ut etter 1 times heving.

Trill ut til 2 brød. Sett de til heving i ca 20 min.

Stek brødene på nederste rille i ovnen i ca 35-40 min.